Vous n’êtes pas sans savoir que les glucides jouent un rôle important sur notre santé et notre silhouette.
Alors maintenant voir ce qu’il en est de ces charmants glucides :
Pendant longtemps, on a cru que tous les glucides, pour une même portion consommée, entraînaient une réponse glucidique identique. Et bien sachez, qu’à compter du milieu des années 70, un chercheur californien de l’Université de Stanford, nommé Crapo, a montré que pour un même contenu en glucide pur, chaque glucide entraînait une élévation différente de la glycémie. Il était donc de mise de mesurer le potentiel glycémique de chaque glucide afin d’être en mesure d’effectuer une comparaison entre ceux-ci.
Afin de libérer du poids, il nous faut contrôler les hydrates de carbone, sans pour autant parler de régime restrictif quant à ceux-ci ou quant aux glucides. Nous vous conseillons plutôt de porter une attention particulière sur leur qualité, en favorisant les hydrates de carbone à faible indice glycémique. Vous n’êtes pas sans savoir que plusieurs programmes d’amaigrissement et plans alimentaires sont basés plus ou moins sur ce principe afin de retrouver notre poids santé.
Il existe maintenant des tables de référence fournissant l’IG (indice glycémique) de la plupart des aliments. L’indice de base est 100 (mesure du pain blanc). Il faut considérer les aliments possédant un indice supérieur à 70 à être consommés avec parcimonie et les aliments inférieurs à 50, favorables pour atteindre ou conserver notre poids santé.
Qu’en est-il de l’insuline :
L’insuline s’avère une hormone sécrétée par le pancréas, nécessaire afin de rétablir le taux de glycémie dans le sang à la normal. Par contre, en trop grande quantité, elle favorise plutôt le stockage des graisses. Donc, nous vous conseillons d’adopter un programme alimentaire de 5 ou 6 petits repas par jour. Vous serez dès lors en mesure de contrôler plus aisément vos niveaux d’insuline, et par le fait même, apte à brûler vos excès de graisse. Nous savons que la plupart d’entre nous avons dans l’idée que nous grossissons car nous mangeons trop alors qu’en fait, les cellules graisseuses sont comme des batteries rechargeables. Bref, à chaque fois que vous mangez, elles stockent du gras et entre chaque repas, il est extrait des cellules graisseuses pour fournir de l’énergie à vos muscles et vos organes.
Les « réservoir à sucre » ont une capacité de stockage limitée, contrairement aux cellules graisseuses qui peuvent stocker de manière illimitée. Donc, il va de soi que le corps fini par convertir le surplus de sucre en graisses. Et, une fois que votre taux de sucre est redescendu, l’insuline fait son autre travail : dire au corps de stocker les graisses, à notre grand désespoir !
Une étude récente publiée dans le Journal of the American Medical Association vient s’ajouter à d’autres études préalables ayant amené sensiblement les mêmes conclusions sur les avantages, pour la santé et le contrôle du poids, d’une diète favorisant les aliments à indice glycémique bas ou moyen.
Cette étude a effectué la comparaison entre une diète riche en hydrates de carbone, mais à indice glycémique bas, et une diète pauvre en graisses. Le résultat de cette étude a démontré que les personnes ayant suivi la diète à IG bas, avaient amélioré leur pression sanguine ainsi que leur taux de gras sanguin, de façon plus significative que les personnes ayant suivi la diète basse en gras.
Également, de nombreuses études ont démontré que les personnes consommant un repas à faible IG, sont plus rassasiées et consommeront des repas moins caloriques. Dans une étude réalisée sur des adolescents obèses, on a servi trois repas ayant le même nombre de calories, mais possédant un indice glycémique différent pour chaque repas. Ces repas étaient suivis d’un autre repas durant lequel les adolescents pouvaient manger à volonté. Après un repas à IG moyen, ils absorbaient 53% moins de calories qu’à la suite d’un repas à IG élevé. Et la diminution des calories absorbées atteignait 81% lorsqu’ils avaient préalablement eu un repas à IG faible.
Nous favorisons donc un régime à indice glycémique bas afin de retrouver un poids idéal et surtout le conserver! Nous vous recommandons également des lipides de qualité, incluant des acides gras essentiels, notamment les fameux Oméga-3.
Josée et le Coach Émile
Beauté en forme / Beauty in shape
